Ricordi Organolettici

C'è un rapporto molto stretto che intercorre tra i sensi e i nostri ricordi. Questo è ovviamente dovuto alla forte correlazione neurologica che si ha tra di essi, in quanto più un qualcosa ci stimola sensorialmente, più questo avrà una traccia mnestica duratura; inoltre una sensazione simile, che attiva quindi gli stessi recettori sensoriali, richiamerà più facilmente quel ricordo dal magazzino della memoria. In questo post vi racconterò di sei ricordi che mi appartengono, ognuno dei quali è legato preferenzialmente a una sola modalità sensoriale, tra le sei che abbiamo. Mi piacerebbe raccontarveli in maniera più comprensiva che attraverso le sole parole, perciò ognuno di questi frammenti timesici reca con sé un'immagine del luogo in cui si è svolto; inoltre se cliccate sulla parola in maiuscolo avrete un contributo musicale da scoprire che ho ritenuto adatto ad accompagnarvi nella lettura.

VISTA

Giugno 2002. Sto facendo l’animatore al campo al mare a Borgio Verezzi coi bambini della parrocchia; di lì a pochi giorni avrei compiuto 18 anni. Una sera, mentre sono a letto nella mia stanza, la persiana spalancata per il caldo afoso, prima di addormentarmi guardo fuori della finestra lasciata aperta: allora vedo stendermisi davanti un panorama incredibile, le colline della Liguria immerse nell’oscurità notturna, poi più in là il mare, con una luna piena, di colore rosso, che si riflette magicamente sull’acqua.

TATTO

Novembre 2017. Di ritorno da una lezione nel canavese, a causa del ritardo del bus, perdo il treno e rimango bloccato per quasi un’ora alla stazione di Volpiano ad attendere il successivo. È sera e fa un freddo tremendo, la sala d’aspetto non è neanche riscaldata; intanto consumo una veloce cena che mi ero portato dietro, e non ricordo di aver mai provato tanto freddo come quella volta. Quando poi faccio ritorno a Moncalieri, uscendo dalla stazione, nonostante abbia i guanti, le mie mani continuano a tremare. Arrivato a casa, stanco e provato, finalmente mi scaldo; mangio un po' di brodo e poi mi faccio una doccia calda, e così mi riprendo. Pronto però a ripartire: il giorno dopo avrei dovuto essere a Milano per tenere un altro corso.

OLFATTO

Luglio 2008. Sto facendo la tesi in laboratorio, tra mille problemi e difficoltà. C’è anche un ragazzo algerino che fa una specie di stage. Un vero stronzo: dopo pochi giorni il laboratorio è diventato suo. C’è una postazione al PC che usiamo tutti per le ricerche: ora è sua, mette persino la giacca (portata appositamente) per marcare il territorio. Delle due bilance, una è di suo esclusivo utilizzo, dobbiamo usare l’altra in cinque. Persino i lavandini dell'altro laboratorio sono ormai tutti suoi. Un giorno devo buttare gli sciacqui di acido cloridrico e lui ci si mette apposta davanti, per non farmeli usare, fingendo di osservare i propri campioni nelle provette. Irritato, lo aggiro e, approfittando di un varco, gli getto da dietro l’acido nel lavandino, che subito fa sentire tutto il suo puzzo. Lui fa una faccia schifata e si allontana, e ben gli sta. La sua ricerca consiste nell’utilizzare scarti della lavorazione di formaggi per produrre una biomassa in grado di catturare metalli pesanti: per ottenerla li mette a fermentare scaldandoli nel fornetto, e così per tutto il piano si avverte un fetore mostruoso. Per fortuna a settembre se ne sarebbe tornato in Algeria.

EQUILIBRIO

Giugno 2016. Sto andando a Ivrea per tenere una lezione, ma nel mattino la città è stata colpita da una “bomba d’acqua”. Mi allontano dalla stazione e con preoccupazione noto che la strada in cui devo passare è divenuta un torrente in piena: l’acqua è alta mezzo metro, scorre violenta e le macchine ci navigano dentro immerse per tutta la ruota: i tombini di via Jervis sono esplosi e hanno riversato fuori un fiume. Cercando di capire come riuscire ad arrivare dove sono atteso, non sapendo granché della situazione e non conoscendo il posto, mi avvio con prudenza, sperando di non finire a nuotare dentro l'acqua, di non essere trascinato via da un'onda o di venire lavato da una macchina di passaggio. Fortunatamente la strada è in discesa, facendo defluire l’acqua, e il marciapiede è rialzato, così da non essere allagato. Cammino proteggendomi con l’ombrello dalle gocce che cadono dai tetti, scostandomi alle macchine in arrivo, che non si sono accorte della situazione al fondo della via e arrivano forte. Alla fine riesco a raggiungere la ex-sede dell’Olivetti rimanendo asciutto e faccio la mia lezione. Quando poi esco per fare ritorno a casa, su via Jervis splende il sole e non c’è più alcuna traccia d’acqua.

UDITO

Marzo 2007. Sono in oratorio coi ragazzi del mio gruppo del dopo-cresima per una serata di cineforum. A un certo punto udiamo venire da lontano delle grida di donna. Poi smettono di colpo, e non ci pensiamo più. Una volta finita la serata, usciamo e in piazza vediamo ambulanze, macchine della polizia e una confusione di persone. Un ragazzo si è presentato a casa della sua ex armato di pistola, con l’intenzione di ammazzarla; il suo nuovo compagno è intervenuto a difenderla, e il ragazzo gli ha sparato, uccidendolo. Lei così è riuscita a fuggire, e nel mentre il ragazzo si è tolto la vita. Le urla che avevamo sentito erano quelle della ragazza che chiedeva aiuto lì nella piazza. Il tutto a solo un centinaio di metri da dove eravamo noi. Scioccati, andiamo a casa.

GUSTO

Settembre 2016. Al Parco del Valentino c’è la manifestazione di Terra Madre - Salone del Gusto: centinaia di stand di ogni paese del mondo che espongono i cibi provenienti dalle loro terre. Ingresso gratuito e si possono fare assaggi gratis! I migliori restano però gli stand italiani. Tra le innumerevoli cose che assaggio quel giorno ci sono: formaggio di yak, marmellata di cactus, burro di anacardi, miso, saké, marmellata di petali di rosa, bagna cauda, creme simil-Nutella fatte con arachidi, mandorle o pistacchi, torta al cioccolato, cantucci con pezzi di cioccolato fondente, formaggi, salumi, birre… Dopo più di 7 ore di camminata e degustazioni varie la mia lingua è una commistione di sapori dolci, salati e piccanti, e mi sento anche un po' provato. Tornato a casa, dopo quella bellissima giornata, mi limito a cenare con una tazzina di caffè.

E ora ditemi: quale rapporto sentite tra i vostri ricordi e i sensi? Se questa idea vi è piaciuta, potreste provare a replicarla sul vostro blog.